Mám veľmi rada recepty, ktoré sa dedia z pokolenia na pokolenie, čo nám vyvárajú naše staré mamy, keď v kútiku duše snívame, že raz budeme variť a piecť ako ony, veď kto už len môže byť dokonalejším kuchárom, každý z nás sa teší keď mu starká pripraví niečo podľa jeho gusta..K takýmto tradičným receptom u nás patrí bazový sirup..a čo by som neurobila pre môjho priateľa, ktorý tento sirup priam zbožňuje a môžem ja za to, že tá baza už kvitne ?..takže hor sa na recept :)
Suroviny :
40 kvetov bazy
4 citróny
1 kg cukru ( pôvodne bol 1,5 kg, ale stačí si myslím aj 1 kg )
2 L prevarenej a vychladnutej vody
Postup :
Nazbierané kvety bazy umyjeme, zalejeme citrónovou šťavou alebo nakrájanými plátkami citróna, ja robím kombináciu aj šťavy aj koliesok a zalejeme prevarenou vodou. Necháme postáť 24-48 hodín, čím dlhšie tým lepšie. Ešte také upozornenie kvety bazy sa zbierajú iba za slnečného počasia, pretože keď prší, vypadáva z kvetov peľ a ten je pre sirup najdôležitejší. Po tom čo nám táto zmes postála, precedíme ju cez plátno alebo utierku, zohrejeme, pridáme cukor a varíme dovtedy, kým nám nevznikne polohustý sirup. Plníme do horúcich fliaš a skladujeme na chladnom mieste.
Žiadne komentáre :
Zverejnenie komentára