nedeľa, 29. marca 2015

Najčokoládovejší choko-cheesecake


 
 Tak tento cheesecake stojí za hriech, naozaj, jednoduchá a rýchla príprava a dokonca bez pečenia a tá chuť čokolády, no som ja veru čokoholička, to sa nezaprie...Naozaj keď tento koláčik vyskúšate, budete ho chcieť robiť na každú oslavu, naozaj odporúčam , u nás je jedným z najobľúbenejších :)



Suroviny :

Základ  :
16 ks OREO sušienok
80 g roztopeného masla

Plnka:
500 g jemného tvarohu
300 g horkej čokolády
250 ml šľahačky

Poleva:
100 g horkej čokolády
140 ml šľahačky

Ozdoba :
nastrúhaná čokoláda a ovocie podľa chuti



Postup :
Sušienky si pomelieme v mixéri ( ak nemáte vhodný mixér ,tak v mlynčeku ) pridáme roztopené maslo, zmiešame a uhladíme na spodok tortovej formy. Necháme zachladiť na 10 minút, medzitým si pripravíme plnku tak, že si tvarohy zmiešame so šľahačkou, čokoládu necháme rozpustiť nad parou a vmiešame do tvarohovej zmesi. Spolu dobre premiešame a nalejme na oreo vrstvu. A nakoniec si nad parou roztopíme poslednú čokoládu, ale pozor šľahačku pridajte hneď na začiatku, inak sa Vám môže čokoláda zraziť, miešajte kým sa Vám čokoláda úplne nerozpustí a nalejte na plnku. Nechajte zachladiť aspoň na pár hodín , no najlepšie cez noc, vtedy sa všetky chute dobre spoja, podávajte s hoblinkami čokolády a ovocím. Dobrú chuť želám :)


piatok, 27. marca 2015

GIVEAWAY

Tak a je tu čas na prvú GIVEAWAY, keďže sa tu pomaličky rozrastáte a skúšate recepty, rozhodla som sa jednu alebo jedného z Vás odmeniť :) Darčekom bude prekvapenie :) a (bude tam aj niečo sladké odo mňa), výhercu vylosujem náhodne na Veľkonočný pondelok. Do žrebovania budú zaradení tí, čo splnia nasledovné podmienky :

1. dať LIKE na moju facebook-ovú stránku
2. zdielať tento príspevok
3. zanechať ľubovoľný komentár pod príspevkom

Veľa šťastia !!! Výhercu uverejním v tomto príspevku :)


  Výherca !!!



A je to tu , náhodným žrebovaním získava výhru GIVEAWAY číslo 3 a to je pani Zuzana Stoláriková srdečne blahoželám, pošlite mi prosím adresu na v.penzesova@gmail.com , aby som Vám mohla poslať v priebehu tohto týždňa výhru. A Vám ostatným držím palce v ďalšej, ktorá bude už čoskoro :)

štvrtok, 26. marca 2015

Zapečené kuracie prsia s parmezánom, sušenými rajčinami a bazalkou

Jedným slovom mňam, táto kombinácia si ma úplne získala, sušené rajčiny, parmezán a bazalka ma nikdy nesklamú..a dúfam že ani Vás :)
 


Suroviny :
500 g kuracích pŕs
100 g sušených rajčín v oleji
4 PL strúhaného parmezánu
1 šľahačka
3 strúčiky cesnaku
maslo
soľ
mleté zelené korenie
mleté oregano
hrsť čerstvej bazalky



Postup :

Umyté mäso si osolíme a okoreníme, posypeme oreganom a sprudka opečieme na masle z oboch strán. Mäso si uložíme do zapekacej nádoby, do zvyšného výpeku pridáme rozpučený cesnak, zalejeme ho šľahačkou aby nám nezhorel, pridáme rajčiny, nasekanú čerstvú bazalku, parmezán, povaríme spolu a keď nám táto zmes prevrela polejeme ňou uložené upečené kuracie prsia a spolu zapekáme pri 200° asi 30- 40 minút. Podávame napríklad s ryžou. Dobrú chuť :)


streda, 25. marca 2015

Mramorová bábovka


Pri slove bábovka ma napadne len jedno a to raňajky so šálkou mlieka alebo kakaa. Keď som bola menšia tak nám mamina vždy v sobotu kúpila bábovku alebo vianočku a spolu sme si vychutnali sladké raňajky. Ale prečo si sladké raňajky nedopriať aj dnes ?





Suroviny :

3 šálky hladkej múky
štipka soli
2 čl prášku do pečiva
2,5 šálky cukru
0,5 šálky kakaa
6 lyžíc vody
1,5 šálky roztopeného a vychladnutého masla
5 vajec
2 čl vanilkového extraktu
0,5 šálky mlieka

Poleva :
100 g horkej čokolády
1 PL kokosového tuku

práškový cukor na posypanie



Postup :

Ako prvé si preosejeme múku cez sitko, pridáme prášok do pečiva a soľ a odložíme zatiaľ bokom. Do ďalšej misky si dáme jednu šálku cukru, kakao a vodu. Spolu dobre premiešame a odložíme tiež bokom. Do poslednej misky si dáme maslo a zvyšný cukor a šľaháme mixérom asi 5 minút, po jednom začneme potom zašľahávať vajíčka, pridáme vanilkový extrakt, prisypeme múku ( po tretinách pridávať súčasne s mliekom) a prilejeme postupne mlieko. Všetko spolu dobre premiešame. Nakoniec do kakaovej hmoty prilejeme asi 2 šálky cesta. Do maslom vymazanej a múkou vysypanej bábovkovej formy vrstvíme cesto 2 lyžice svetlého cesta a 1 lyžica hnedého. Pečieme pri 170 °C asi 60 minút, treba vyskúšať špajdlou, či je bábovka upečená. Nakoniec polejeme polevou ktorú sme si pripravili z čokolády a kokosového tuku a to tak, že sme si ju zohriali nad parou a naliali na bábovku. Už len vydržať, kým čokoláda stuhne.:) Mne sa podarilo odkrojiť z bábovky, kde sa cesto spojilo preto tam žiaľ nie je zebrový efekt. Tak čo skúsite ju ?


sobota, 21. marca 2015

Plnená hruška v štrúdľovom ceste


 


Chystá sa k Vám návšteva a neviete čo rýchlo upiecť ?  Teplé hrušky s orechmi a čokoládou v chrumkavom ceste sú výbornou voľbou jednoznačne :) alebo môžete hrušky zameniť a spraviť jabĺčka, nech sa už rozhodnete pre ktorúkoľvek voľbu, hostia si určite pochutia.. A vy nemusíte stráviť celý deň v kuchyni ..aj keď v mojom prípade je každá strávená chvíľa v kuchyni výnimočná :)




Suroviny na 4 hrušky :
1 balík štrúdľového cesta ( ak máte čas, tak je lepšie si vyrobiť vlastné cesto, ale v časovej tiesni je vhodné aj to kúpené )
4 hrušky
1/2 šálky mletých orechov
100 g pomletej horkej čokolády
1 PL muscovado cukru
6 PL roztopeného masla
maslo na potretie


Postup :

Hrušky ošúpeme, a vydlabeme zo spodku lyžičkou dieru, odstránime jadrovníky, v miske si zmiešame orechy, roztopené maslo, cukor a čokoládu. Štrúdľové cesto natrieme jemne maslom, hrušky naplníme orechovou zmesou a zavinieme do štrúdľového cesta, môžete si pomôcť aj špáradlami, ak sa Vám nebude chcieť cesto držať na hruške. Takto opakujeme a zabalíme každú hrušku, nakoniec ešte hrušky potrieme maslom a pečieme pri 175 °C asi 30 minút, kým nám hrušky zozlatnú. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a podávame ešte vlažné :) Mňam.. dobrú chuť želám ..;)


piatok, 20. marca 2015

Palacinky s jablkovo-tvarohovou plnkou



Celá moja rodina ma pozná , že čo sa týka palaciniek nikdy by som nepovedala nie, či budú v zdravšej alebo nezdravej verzii je mi to jedno, môžem vyhlásiť, že je to vlastne môj najobľúbenejší dezert, ale má to aj svoj opodstatnený dôvod, vďaka palacinkám som sa dostala k vypekaniu, vareniu a vlastne aj to ma usmernilo pri výbere štúdia na hotelovej škole. Ako to vlastne s tými palacinkami začalo ? Každé letné prázdniny som trávila u mojej babky, no a ako to už býva pýtala sa nás, čo by sme chceli na obed a my s bratom sme stále chceli len palacinky a palacinky, no a keď ich babka piekla už z 3 či 4 litrov mlieka napadla ju myšlienka, že by nás pečením palaciniek mohla aj zabaviť a tak sme začali piecť, naučila nás jej finty a už to išlo, chceli sme sa naučiť viacej vecí variť no môjho brata to neskôr prešlo, ale vo mne to zostalo, ba sa to stále ďalej rozvíjalo, veľa krát som rozmýšľala nad blogom či písať, či nie, boli dni keď som si nebola istá, ale dnes som rada, že som sa odhodlala k tomu a dúfam, že budú ľudia čo si moje recepty budú skúšať, lebo nie je nič lepšie, keď mi napíšete, že ako sa Vám vydaril recept, vždy ma to veľmi poteší a to ma posúva vpred ... a tu je už recept na palacinky,(aby som už toľko nepísala), ktorý mám už roky overený, tak skúste ho aj u Vás doma :) a napíšte ako Vám chutili.. :)





Suroviny :
Palacinkové cesto :
200g polohrubej múky
3 vajíčka
0,5 l mlieka
2 PL oleja
štipka soli
1 lyžica cukru

Plnka :
2 veľké jablká
30 g masla
50 g hrukovitého tvarohu
50 g jemného tvarohu
2 PL trstinového cukru
1 čl cejlónskej škorice

Postup :

Na palacinkové cesto si všetky suroviny spolu dobre premiešame, hladké cesto pečieme na teflónovej panvici, ja už na panvicu nedávam žiaden olej. Potom si na masle podusíme ošúpané nakrájané jablká, pridáme cukor a škoricu, podusíme ešte asi 5 minút, primiešame tvarohy a touto plnkou naplníme palacinky, zvinieme ich do valca a opekáme vrch do chrumkava, pred podávaním posypeme páškovým cukrom, poprípade môžete poliať ešte karamelovou omáčkou. dobrú chuť želám :)


štvrtok, 19. marca 2015

Brokolicová polievka s cheddarom


Brokolicovú polievku už hádam skúšal každý z Vás, ale čo tak ju osviežiť bylinkami a syrom cheddar
a vznikne Vám úplne iná chuť polievky...

Suroviny :
500 ml vývaru
1 veľká brokolica
200 g syru cheddar
250 ml smotany na šľahanie
1 strúčik cesnaku
1 malá cibuľa
bylinky ( aké máte radi, tymián, rozmarín a iné )
30 g masla
soľ, čerstvé mleté farebné korenie podľa potreby
olivový olej na ozdobu


Postup :

Na kúsku masla si opražíme cibuľu, pridáme po chvíľke cesnak, brokolicu, bylinky a a zalejeme vývarom. Varíme kým nám nezmäkne brokolica, pridáme nastrúhaný syr, osolíme a okoreníme, prilejeme smotanu a necháme prevrieť. Ak by sa Vám zdala riedka pridajte do polievky po dovarení kúsok masla, potom bude polievka hustejšia Nakoniec polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Polievku podávame pokvapkanú olivovým olejom, môžete ozdobiť bylinkami a čerstvým pečivom. Dobrú chuť :)


streda, 18. marca 2015

Banánovo - čokoládový shake



Tak takéto raňajky by som si vedela teda predstaviť každý deň, ale ako to býva zvykom ráno väčšinou nestíhame, to býva väčšinou u mňa, no môžeme si ho pripraviť aj poobede ako olovrant, je rýchly, zdravý a zasýti Vás na pár hodín.Na tento recept je ideálne využiť prezreté banány, tak ak máte nejaké doma a nemá ich kto zjesť tu je recept ..



Suroviny ( 2 väčšie poháre ):
3 prezreté banány
2 PL arašidového masla
1 čl vanilkového extraktu
1 šálka mlieka ( buď klasické alebo mandľové aké máte k dispozícii)
2 kopcovité lyžice kakaa

Príprava :
Príprava je jednoduchá všetky suroviny dajte do stolného shakového mixéra, ak nemáte taký mixér stačí aj ponorný, dobre rozmixujte, môžete pridať aj ľad, ale keďže nie je ešte také teplo ja som ho nepoužila. Ak by sa Vám zdal shake príliš hustý zdrieďte ho mliekom. Ozdobte banánom a môžete degustovať, mňam..


pondelok, 16. marca 2015

Gaštanové tiramisu



Ak Vás už omrzela tradičná chuť klasického tiramisu skúste túto pozmenenú verziu , určite nebudete ľutovať, výborné je tiež jahodové tiramisu ale ten recept pridám až keď bude sezóna domácich jahôd..


Suroviny :
500 g domáceho gaštanového pyré ( ak nemáte domáce, môžete použiť aj z obchodu, ja som mala ešte zásoby čo som si sama spravila )
250 g mascapone
1 balík piškót
250 ml šľahačky
veľká šálka silného espressa
0,5 dcl čkoládového alebo orieškového alebo iného likéru
kakao na posypanie



Postup :

Uvaríme si silné espresso, vlejeme k nemu likér a necháme úplne vychladnúť. Medzitým si prešľaháme gaštanové pyré, pridáme mascarpone dobre premiešame( ja som do plnky nepožila žiaden cukor ale, ak by sa Vám zdala málo sladká pridajte podľa chuti). Vyšľaháme si šľahačku a jemne zamiešame do krému. Potom namáčame piškóty do kávy a vrstvíme gaštanovou plnkou. Vrch posypeme kakaom a necháme zachladiť. Podávame s ovocím, dobrú chuť :)

nedeľa, 15. marca 2015

Kávovo-čokoládová pena




Ak si spomínate na legendárnu AHA penu z detstva, tento dezert je pre Vás ako ušitý :) je to síce menej sladká pena a doplnená kávou, ale silne konkuruje mojej obľúbenej pene z detstva ..dokonca si na nej pochutili aj tí, čo aha penu nemali nikdy radi :)




Suroviny :
6 plátkov želatíny
1/4 šálky mlieka
75 ml silného espressa
100 g horkej 75% čokolády
3 PL práškového cukru
500 ml šľahačky

Na ozdobu :
maliny
strúhaná čokoláda

Postup :
Najskôr si pripravíme espresso, čokoládu roztopíme nad parou a potom ju zmiešame s kávou. Potom si želatínu necháme napučať asi 10 minút v studenej vode (5-6 lyžíc), medzitým si vyšľaháme šľahačku dotuha. Keď nám želatína napučala pridáme ju do horúceho mlieka, dáme pozor, aby nebolo vrelé ale horúce inak by nám želatína nestuhla. dobre premiešame a keď sa želatína roztopila vlejeme mlieko do čokoládovej zmesi, dobre premiešame, pridávame postupne šľahačku( trošku šľahačky si odložíme na ozdobu) a nakoniec pridáme  práškový cukor, ak máte radšej sladšiu penu pridajte viac cukru, ja mám rada menej sladkú. Necháme na pár hodín zachladiť a podávame posypané čokoládou, kopčekom šľahačky a malinami. Želám dobrú chuť :)


nedeľa, 8. marca 2015

Jablkový koláč



Koláče, ktoré pečiem si často vyberám aj podľa počasia, keď je teplejšie mám skôr chuť na ovocné, ľahké kombinácie a naopak keď je zima hustejšie a čokoládovejšie koláčiky a keďže nám dnes krásne svieti slniečko voľba padla na jablkový svieži, jemný koláč..a môžete naň využiť aj posledné zásoby jabĺk, ktoré máte doma :)





Suroviny :

Cesto :
75 g masla ( zmäknutého )
125 g kryštálového cukru
3 vajcia
100 g hladkej múky
1 čl prášku do pečiva
3 PL mlieka
1 čl vanilkového extraktu

Plnka :
500 g jabĺk ( ja som použila sladké, keď máte kyslejšie použite 2 PL citrónovej šťavy )
60 g kryštálového cukru
1 PL vanilkového extraktu
3 PL kukuričného škrobu
šťava z 2 citrónov

Krém na potretie :
250 g mascarpone
100 ml šľahačky

Na ozdobu :
cejlónska škorica podľa chuti



Postup :

Ako prvé si pripravte krém,  do menšieho hrnca si nakrájajte ošúpané jablká, pridajte citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a cukor, povarte na miernom ohni až kým masa nezhustne a jabĺčka budú mäkké ( trvá to asi 15 minút),  zmiešajte škrob s trochou vody, pridajte ho do jabĺk, chvíľku povarte kým jablká neprevrú a tak Vám vznikne hustý krém . Bude asi pudingovej konzistencie, nechajte ho úplne vychladnúť. Potom si pripravte cesto, vajíčka si oddeľte, bielky vyšľahajte dotuha, pridajte cukor a prešľahajte do lesklej pevnej peny. Žĺtky si dajte do väčšej misky, pridajte mlieko, vanilkový extrakt a maslo prešľahajte dobre spolu. Pridajte vyšľahané bielka, zamiešajte , potom pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom. Všetko dobre premiešajte, a vylejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer 24-26 cm ). Pečte asi 20 minút pri 160 °C. Nechajte úplne vychladnúť a potom prerežte na polovicu a naplnte vychladnutým jablkovým krémom.  Dajte zachladiť a pripravte si krém tak, že si vyšľaháte šľahačku skoro dotuha, prešľahajte zvlášť aj mascarpone, aby sa s ním ľahšie pracovalo a postupne zamiešavajte špachtľou do mascarpone šľahačku, až kým nevznikne krém na potieranie. Tortu potrite po celom obvode a posypte škoricou. Dobrú chuť želám...





piatok, 6. marca 2015

Vtáčie mlieko






Vtáčie mlieko evokuje vo viacerých z Vás detstvo a škôlku, u nás v škôlke nezvykli variť vtáčie mlieko, ale raz nás moja mamina chcela prekvapiť, tak nám ho doma pripravila... všetko bolo v poriadku kým mi nepovedala názov tohto dezertu odvtedy som ho nechcela ani ochutnať, pretože som si nevedela predstaviť odkiaľ zháňa to mlieko :) :) :) nadarmo mi to už vysvetľovala, už som ho nechcela ochutnať..Ako roky išli a ako som skúšala recepty, tak som im často doma pripravila vtáčie mlieko, ale s mojou myšlienkou z detstva som ho nechcela ochutnať a veru môžem ľutovať, je to fakt výborný dezert, dnes som sa už o tom presvedčila :) Pravdu povediac dlho som hľadala recept bez pudingových práškov (radšej využívam domáce vajíčka na zhustnutie krému) a hľa  našla som túto úžasnú verziu s vanilkou ..





 Suroviny :

10 domácich vajíčok
250 ml šľahačky
550 ml mlieka
4 PL kryštálového cukru
1 vanilkový lusk
maslo na vymazanie hrnca




Postup :

Ako prvé si rozdelíme bielka od žĺtkov, 4 bielka si môžeme odložiť alebo zamraziť na iný koláčik, 6 bielkov vyšľaháme dotuha. Menší kastrólik si vymažeme maslom, pridáme mlieko a šľahačku, vyškrabaný stred vanilkového lusku a aj struky. Necháme zohriať pod bod varu, vyberieme struky, a začneme dávať do mlieka lyžičkou malé obláčiky bielok, povaríme z oboch strán asi 1 minútu a vyberáme, opakujeme kým sa nám bielka neminú. Po uvarení bielok si prešľaháme žĺtka s cukrom do svetlej peny, pridáme trošku teplého mlieka, premiešame a nalejeme do zvyšku mlieka, spolu povaríme do zhustnutia. Servírujeme v malých mištičkách s obláčikmi bielok. Dobrú chuť želám :)

Karamelové nite na ozdobu :

Do nerezového hrnca si pridáme 3 PL cukru a zahrievame, kým nám nevznikne karamel, hrniec potom položíme na vlhkú utierku a skúšame či je karamel hustý vidličkou. Keď je už dosť hustý a tvoria sa nám nite začneme ťahať dlhé vlákna. Niťami ozdobíme vtáčie mlieko. TU si môžete pozrieť názornú ukážku z internetu  :)


streda, 4. marca 2015

Čokoládový koláč s hruškami bez múky

Tento koláčik má síce dlhú prípravu, hlavne čo sa týka pečenia, ale výsledok rozhodne stojí za to, prešiel aj prísnym hodnotením mojich kamáratok ( pre ktoré som ho pripravovala) a zhodnotili  , že koláčik bol výborný a stojí za vyskúšanie , tak som zvedavá či ho spravia aj ony dve doma pre svojich blízkych :)






Suroviny :
2 šálky pomletých orechov ( ja som použila mandle a kešu )
6 vajec
200 g masla
2 PL kakaa
1 šálka hnedého cukru
200 g horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa
3 čl vanilkového extraktru
3 veľké hrušky
práškový cukor na posypanie
šľahačka s vanilkou k podávaniu




Pracovný postup :

Zmäknuté maslo si vymiešame s cukrom do peny, pridáme vajíčka,vanilkový extrakt, kakao a všetko dobre premiešame. Prilejeme čokoládu, ktorú sme si roztopili nad parou, premiešame  a nakoniec zamiešame pomleté orechy. Tortovú formu vymastíme s  maslom a vysypeme mletými orechmi, nalejeme na ňu čokoládovú zmes, na vrch naukladáme ošúpané a jadrovníkov zbavené  hrušky, pečieme pri 150 °C asi 1 hodinu aj 45 minút. Podávame posypané s práškovým cukrom a vanilkovou šľahačkou. Dobrú chuť prajem..


nedeľa, 1. marca 2015

Orechová mocha torta

Ako som už spomínala ,že patríme k milovníkom kávy a kávových dezertov, nedá mi nepodeliť sa s  Vami s mocha tortou, ktorú som pripravovala k narodeninám pre môjho ocina a veru celá rodina, aj gratulanti si pochutili..veď sa presvedčte o jej výbornej chuti :)




Suroviny :
Cesto :
6 vajec
100 g cukru
120 g mletých vlašských orechov ( alebo aké máte k dispozícii )
55 g strúhanky

Mocha plnka :
70 g cukru
2 PL kukuričného škrobu
30 g horkej čokolády, nasekanej na malé kúsky
1 šálka (236ml) silného espressa
1 PL masla
1 PL vanilkového extraktu
250 ml šľahačky



Postup :

Ako prvé si oddelíme žĺtky od bielok. Vyšľaháme bielky, keď sú už tuhé pridáme 30 g cukru a znovu prešľaháme do lesklej peny. Potom si prešľaháme žĺtka so zvyškom cukru, bude to trvať asi 4 minúty, zamiešame jemne do žĺtok bielka, prisypeme orechy a strúhanku. Všetko jemne premiešame a polovicu cesta nalejme do formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri 170°C asi 20 minút. A potom opakujeme a upečieme aj druhú polovicu. Na prípravu plnky si pripravíme espresso, ktoré si necháme úplne vychladnúť. Do krastrólka si nasypeme cukor a škrob, zalejme studenou kávou a varíme na miernom ohni až kým nám zmes nestuhne. Potom pridáme vanilkový extrakt a maslo, všetko spolu dobre premiešame a necháme vychladnúť. Po vychladnutí túto zmes zmiešame s vyšľahanou šlahačkou a plníme korpusy.Na záver necháme tortu vychladiť a ako dekoráciu môžete použiť mletú kávu alebo čokoládu. Dobrú chuť prajem :)