Domáce vanilkové latte s mandľovým mliekom

Niet nad chuť čerstvo uvareného espressa ( ja ako kavová závisláčka by som Vám mohla o tom hovoriť aj hodiny ), ale ako zmenu rada skúšam rôzne kávové špeciality a jednou z nich bol aj experiment s mandľovým mliekom..a tu je výsledok :)

Suroviny :
100g mandlí
voda podľa potreby
1 čl vanilkového extraktu
0,5-1 čl stévie
1 šálka silného espressa
kvalitné kakao/ cejlónska škorica na zdobenie

Postup :
Mandle si zalejme šálkou vody a necháme cez noc postáť. Na ďalší deň zlejeme vodu, v ktorej boli mandle namočené a prilejme na madle 500 ml vody, rozmixujeme v mixéri čo najjemnejšie a precedíme. Skladujeme v chladničke a spotrebujeme do 5 dní. Komu sa nechce robiť domáce mlieko, alebo nemá čas na prípravu môže použiť aj tie z obchodu.
Ako prvé si na nápoj pripravíme silné espresso zo 7g kávy, mandľové mlieko si napeníme ( ako na cappuccino ) tryskou na presso stroji, mlieko nalejme do pohára, primiešame vanilkový extrakt a stéviu, zalejme espressom a na vrch dáme zvyšnú penu z napeného mlieka. Posypeme kvalitným kakaom alebo cejlónskou škoricou a podávame :) Dobrú chuť :)

Vanilkový krupicový puding s ovocnou škoricovou omáčkou

 Ak patríte k milovníkom pudingových dezertov ako ja, tento recept sa Vám určite zíde, u nás bude často využívaný určite, pretože ja zbožňujem spojenie pudingu, krupice a ovocia, mňam...

 Suroviny :
1 L mlieka ( najlepšie plnotučné )
200 ml šľahačky
100 g krupice
100 g cukru
1 vanilkový lusk / 2 čl vanilkového extraktu

Ovocná omáčka :
Drobné ovocie približne 350g  ako jahody, maliny, čučoriedky môžu byť aj mrazené
2 PL cukru
1 čl škorice

Postup :

Mlieko, šľahačku, cukor a vyškrabaný vanilkový stred ( ja som vložila aj lusk, ktorý som po prevretí vybrala) dobre premiešame v hrnci, necháme za stáleho miešania prevrieť. Potom prisypeme krupicu a varíme na miernom ohni, kým nám puding nezhustne. Nalejme do pohárikov a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme omáčku. Do malého hrnca si dáme drobné ovocie, pridáme cukor a škoricu , spolu povaríme až nám zmes zhustne a nalejme na krupicový puding. Necháme spolu vychladiť a podávame s čerstvým ovocím. Dobrú chuť, alebo maškrtenie :)

Makovo - orechový zdravý koláčik

Šťavnatý, chutný, zdravý koláčik bez múky, ktorému musíte dať šancu vo vašej kuchyni , jednoznačne neoľutujete, keď ho upečiete ...a chutiť bude každému..naozaj :)

Suroviny :
140 g mletého maku
140 g mletých orechov ( vlašských, pekanových ...aké máte doma )
100 g BIO kokosového oleja
1/2 dcl mlieka
180 g kokosového cukru ( ja som použila brezový, ten som mala doma, ale nabudúce určite vyskúšam kokosový )
6 vajec
Čoko-poleva:
100 g kvalitnej 70 % čokolády
1 PL  BIO kokosového oleja
ovocie ( hodí sa najlepšie kyslejšie ovocie napr. marakuja, maliny..)

Postup :
Na miernom ohni si vo väčšom hrnci roztopíme kokosový olej, ale neprehrievame ho iba musí byť vlažný. Pridáme 6 žĺtok a dobre premiešame. Potom pridáme cukor a spolu premiešame všetko metličkou . Nakoniec prilejeme mlieko a prisypeme mak a orechy. Všetko spolu dobre premiešame. Bielky si vyšľaháme do tuha a jemne zamiešame do makovej zmesi. Vlejeme do tortovej formy a pečieme pri 170 - 180 °C asi 25 minút. Polevu si pripravíme roztopením čokolády a kokosového oleja nad parou. Vychladnutý koláčik polejme vzniknutou čoko-polevou necháme ešte chvíľku vychladnúť a podávame s ovocím ( ak vôbec stihne vychladnúť, nakoľko u nás nestihol :) ). Dobrú chuť želám k zdravému mlsaniu :)

Vanilkový Cheesecake s ovsenou drobenkou

Keďže som Vám nestihla nachystať valentínske meníčko , pridávam aspoň recept na tento chutný cheesecake, možno Vám pomôžem aspoň s výberom nedeľného koláčika  :)

Suroviny :

Cesto :
1 šálka hladkej múky (250ml)
50 ml salka
50 ml cukru
1 čl prášku do pečiva
100 g zmäknutého masla

Plnka :
500 g jemného tvarohu
250 g hrudkovitého tvarohu
1 kyslá smotana
100 ml šľahačky
kôra a šťava z jedného citróna
50-100 ml cukru
1 salko ( ja som časť z neho použila do cesta a zvyšok do plnky)
1 vanilkový lusk
60ml kukuričného škrobu

Na potretie džem - ja som mala čučoriedkový ale môžete použiť akýkoľvek, podľa Vašej chuti.

Ovsená drobenka :
maslo
mleté orechy ( vlašské, mandle, para,..)
hladká múka
ovsené vločky
cukor podľa chuti ( ak je džem sladší , treba dať menej cukru )

Postup :


Všetky suroviny na cesto premiešame, vytvoríme z neho placku a vytlačíme ním tortovú formu. Formu s cestom necháme odležať v chlade. Medzitým si zmiešame tvarohy so salkom, pridáme nastúhanú citrónovú kôru, cukor, kyslú smotanu a vyškrabaný stred z vanilkového lusku.  Šťavu z citróna zmiešame so smotanou a škrobom a prelejeme do tvarohovej plnky, spolu všetko dobre premiešame. Nalejeme na základ a pečieme pri 170 °C asi 60-65 minút. Necháme vychladnúť a potrieme podľa chuti džemom. Nakoniec si zmiešame podľa potreby maslo s orechmi, pridáme múku, vločky a cukor, rozmrvíme a pečieme pri 200°C asi 20 minút. Touto drobenkou posypeme vychladnutý cheesecake. Necháme zachladiť aspoň na 5 hodín a degustujeme :) dobrú chuť .. :)

Pomarančový koláč s jablkovými kvetmi

 Tento koláč je vhodný ako bodka po nedeľnom obede, je svieži a ľahučký, jeho príprava je však predĺžená vo vytváraní kvietkov( mne to trvalo asi 1 hodinu) ale výsledný efekt určite stojí za to . Nakoniec Vám bude ľúto ho nakrájať. To by bola však veľká chyba pretože, jeho chuť je výborná, odporúčam naozaj každému vyskúšať. Mňa si tento koláč získal a určite som ho nepiekla posledný krát.


Suroviny :

Cesto :
1 lístkové cesto- u nás sa lepšie osvedčilo ako krehké, ak by však niekto mal radšej krehké tu je recept na krehké cesto s orechmi :
200 g hladkej múky
100 g mletých orechov
170 g zmäknutého masla
6 lyžíc studenej vody
Postup:
Suroviny si dobre zmiešame a vzniknuté cesto uložíme do chladu na 30 minút, potom rozvaľkáme a dáme do koláčovej formy. Cesto si predpečieme pri 170°C asi 15-20 minút, zaťažené fazuľami. Potom na cesto Nalejeme krém. Ten kto si zvolí druhú variantu, lístkové cesto nemusí predpiecť. Stačí rozvaľkať a uložiť do koláčovej formy.

Krém :
250 ml šľahačky
150 ml mlieka
nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
80 ml bieleho vína
4 PL múky
3 žĺtka
6 PL cukru
1 čl vanilkového extraktu

Na ozdobu :
5 jabĺk
1 PL pomarančový/marhuľový džem

Z uvedených surovín na krém si uvaríme puding, ktorý nalejeme na pripravené cesto.
Potom si pripravíme z jabĺk kvety a to tak, že si škrabkou na zemiaky šúpeme jablká a každý plátok si zvinieme do kruhu. Keď už máte väčší kvietok uložíte ho na pomarančovú plnku a opakujete  kým nezaplníte celú formu. Nakoniec si ešte medzi kvety dáme trošku pomarančového džemu, ak nebudete mať pomarančový stačí aj marhuľový. Pečieme pri 180°C asi 30 minút. Pred podávaním necháme úplne vychladiť, aby bol krém úplne stuhnutý. My sme nevydržali a už vlažný koláč krájali. Dobrú chuť prajem :)

Feniklová polievka

Fenikel je u nás menej používaná zelenina, málokto však vie že fenikel je vhodný pri tráviacich ťažkostiach, urýchluje trávenie, utlmuje kŕče a je vhodný aj na chudnutie. Väčšina ho však pozná z detstva, keď nám naše mamy dávali piť feniklový čaj. Fenikel má trošku sladkastú chuť. Mňa si fenikel určite získal, čo Vy na to vyskúšate  ?

Suroviny :
1 fenikel
1 veľký pór
1 jablko
karí korenie
30 g masla
3 PL mletých opražených vlašských orechov
soľ, mleté čierne korenie
voda podľa potreby

Na ozdobu :
opražene vlašské orechy
stonka feniklu
javorový sirup


Postup :
Na masle si opražíme nakrájaný pór, podusíme 3 minúty a pridáme ošúpané nakrájané jablko a nakrájaný fenikel. Podusíme 5 minút, posypeme kari korením, orechami a podlejeme asi 4 šálkami vody. Varíme kým všetko dobre nezmäkne, osolíme a okoreníme, rozmixujeme ponorným mixérom. Podľa potreby pridáme ešte vodu, keď chceme mať polievku redšiu a necháme ešte raz prevariť. Polievku podávame poliatu s javorovým sirupom, posypanú opraženými orechmi a stonkou feniklu. Dobrú chuť :)

Mätové cheesecake brownies

Patríte k milovníkom spojenia čokolády a mäty ? Ja určite áno a táto kombinácia je podľa mňa skvelá , no proste mňam,  ale načo rozprávať ďalej, treba vyskúšať ..


Suroviny :
180 g masla
180 g horkej 70% čokolády
130 g hnedého cukru
4 vajíčka
100 g hladkej múky
štipka soli
1 balíček pepermitových cukríkov orion/ after eight 

Cheesecake vrstva :
1 mascarpone
3 PL hnedého cukru
1 PL mätového/pepermintového extraktu
2 vajíčka

Postup :

Maslo s čokoládou si roztopíme nad parou, necháme vychladnúť, medzitým si vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny ( asi 3-4 minúty ) , prilejeme čokoládovú zmes, štipku soli a prisypeme preosiatu múku. Spolu dobre premiešame. Pripravíme si menší plech, vyložíme ho papierom na pečenie, vylejeme cesto a posypeme cukríkmi, ktoré sme si pokrájali na malé kúsky. Potom si pripavíme druhú vrstvu, kde si všetky suroviny spolu dobre prešľaháme a nalejeme na čokoládový základ. Vidličkou si prejdeme po ceste aby sme spravili vzory a pečieme pri 180 °C asi 18-20 minút. Necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť.

Mrkvový koláč

Dnes tu mám pre Vás recept na výborný mrkvový koláč, zo začiatku sa mi tá kombinácia veľmi nepáčila, no dlho som sa odhodlávala ho vyskúšať. Ale keďže je to jeden z menej sladkých koláčov, pripravila som ho mojej mamine k meninám. A je naozaj výborný, už sme ho stihli aj ochutnať :) ešte pred príchodom gratulantov :) , tak neváhajte vyskúšať, budete určite príjemne prekvapení :)

Potrebné suroviny :
3-4 veľké mrkvy
1 jablko
1 šálka hnedého cukru
2 vajíčka
1/4 šálky oleja
3 PL mletých orechov
1 čl vanilkového extraktu
2 čl mletej škorice
1/2 čl prášku do pečiva
1/4 čl sódy bikarbóny
štipka soli
1 šálka hladkej múky
šťava z polovice citróna aj kôra
šlahačka/mlieko na zriedenie krému
1 mascarpone
orechy na ozdobu

Postup prípravy :

Mrkvu a jablko si nastrúhame na hrubom strúhadle, v inej miske zmiešame olej, cukor a vajíčka, dobre prešľaháme, pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, soľ a mleté orechy.. Spolu dobre premiešame a pridáme jablká a mrkvu. Vylejeme do tortovej formy, ktorú sme si vymastili trochou oleja a vysypali múkou. Pečieme pri 175 °C asi 35-45 minút. Koláč necháme dobre vychladiť a medzitým si pripravíme krém. Zmiešame si mascarpone s citrónovou šťavou, kôrou a vanilkovým extraktom, môžete pridať aj trošku práškového cukru ak by to bolo málo sladké, nakoniec prilejeme trošku smotany. Krém by mal byť hustejší aby nestekal z koláča. Pred podávaním dobre zachladíme a vrch posypeme orechami. Dobú chuť :)