utorok, 27. januára 2015

Petržlenový gratin s tymiánom



Áno, dobre čítate, petržlen, mnohým nechutí, má výraznú chuť, je sladší, ale prečo mu nedať šancu a vyskúšať ho pripraviť iným spôsobom ako len vložiť do polievky. Myslím si, že v tejto kombinácii, by chutil veru každému..treba vyskúšať, jednoznačne :)



Suroviny :
5 - 7  veľkých petržlenov
1 smotana na šľahanie
1 veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 PL hladkej múky
tymián podľa chuti ( najlepšie čerstvý, ale ja som nenašla v žiadnom obchode, tak som použila sušený)
soľ
čierne korenie
150 g kvalitného ementálu
maslo na vymastenie zapekacej misky

Postup :

Petržlen si ošúpeme, nastrúhame na tenké plátky, zapekaciu misku si vymastíme maslom, pridáme polovicu petržlenu, potom nakrájanú cibuľu a zase na vrch petržlen. V miske si zmiešame smotanu, tymián, pretlačený cesnak, pridáme soľ, mleté čierne korenie a lyžicu múky, spolu dobre premiešame, aby nám nezostali hrudky z múky a polejeme petržlen celou tekuto zmesou. Vrch posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme zakryté alobalom 45-50 minút pri 180°C. Potom misku odkryjeme a ešte zapečieme vrch, aby nám syr dostal krásnu zlatú farbu. Podávame s opekanými zemiakmi, ale mne chutil gratin aj samotný. Dobrú chuť :)


pondelok, 26. januára 2015

Smotanová kuracia polievka



Zostala Vám doma po nedeľnom obede polievka ? V žiadnom prípade ju nevylievajte! Mám tu pre Vás recept ako si ju vychutnať na ďalší deň, povedala by som , že je ešte lepšia ako nedeľný vývar. Dnes som ju doma varila a chutila celej rodine, preto ju zaraďujem do obľúbeného receptára. A tu je recept pre Vás :

Suroviny :
50 g masla
1 cibuľa
3 mrkvy
malý kúsok zeleru
2 petržleny
2 L vývaru + varené mäso z polievky
1 hrnček hrášku
200 g  šampiňónov
1 smotana na šľahanie
bylinky ( tymián, rozmarín )
soľ a čierne korenie podľa potreby
100 g ementálu
chlebík k podávaniu ( ja som mala domáci zemiakový od priateľovej maminy )
trošku olivového oleja



Postup :
Cibuľu si nakrájame na malé kúsky, dáme ju do hrnca s maslom, chvíľku opražíme, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu,nakrájané šampiňóny a varené mäsko. Spolu orestujeme, pridáme bylinky ( ak nemáte čerstvé stačí aj sušený tymián ) podlejeme vývarom a povaríme, kým zelenina nebude mäkká. Potom pridáme hrášok a ešte povaríme asi 15 minút. Nakoniec prilejme smotanu, osolíme a okoreníme, necháme prevrieť a keď ju dovaríme pridáme ešte dva plátky masla na zahustenie. Chlebík si pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na panvici z oboch strán. Polievku podávame posypanú strúhaným syrom a kúskom opečeného chlebíka. Dobrú chuť prajem :)



nedeľa, 25. januára 2015

Vláčny čokoládový koláč s orieškovým likérom




Pôvodný názov tohto koláčika je mud cake ( v preklade bahenný koláč). Mal by byť v strede vláčny, nie úplne vysušený. Je to jeden z ťažších koláčov, vhodný na zimu. Je to koláčik vhodný pre všetkých čokoholikov.  Odporúčam ho vyskúšať, mňa tento koláč veľmi prekvapil, likér ho výborne zjemnil a tá čokoládová chuť..už chýba len šálka výbornej kávičky a môžete vychutnávať čokoládovú
mňamku.





Suroviny :
100 g orieškovej čokolády
150 g masla
50 g kvalitného kakaa
150 g cukru
180 ml orieškového likéru  (Manner, Baileys, môžete aj klasické Baileys použiť, v tom prípade dajte do cesta horkú čokoládu )
3 vajíčka
170 g hladkej múky
1,5 čl prášku do pečiva
0,5 čl sódy bikarbóny
štipka soli
Čoko krém :
150 g horkej čokolády
75 ml smotany na šlahanie
75 ml orieškového likéru
1 PL masla

Postup prípravy :

Najskôr si pripravíme hrniec s vodou, nad ktorý položíme ohňuvzdornú misu ( môže byť aj sklenená ) .Do misky pridáme orieškovú čokoládu, maslo, kakao, cukor, likér a maslo. Začneme ohrievať spolu, miešame kým sa všetko dobre nerozpustí. Necháme chvíľku odstáť, aby sa nám vajíčka nezrazili keď ich budeme vmiešavať. Keď masa už nie je horúca, postupne zamiešame vajíčka po jednom. Nakoniec pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Spolu všetko dobre premiešame a vlejme do tortovej formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme 40-45 minút, pri 160 °C. Koláč by nemal byť úplne suchý, v strede by mal byť taký vláčny mäkkučký, ale na paličke s ktorou budete skúšať či je koláč upečený, Vám nesmie zostať tekuté cesto. Kým sa cesto pečie , znovu si nad parou miešame čokoládu,smotanu,likér a maslo, kým sa nám neroztopia. Túto masu necháme vychladnúť. Tuhým krémom potierame vrch koláča a môžeme ešte posypať kakaom. Dobrú chuť :)


sobota, 24. januára 2015

Orieškové waffle s nutellou



Waffle mi pipomínajú leto, kúpalisko a teplo, tak prečo si ich nepripraviť aj v zime a aspoň trošku sa vžiť do slnečného počasia, namiesto toho čo vidíme momentálne cez okno.



Suroviny :
160 g mäkkého masla
120 g cukru
3 vajíčka
150 g mletých lieskovcov
200 g hladkej múky
1 čl kypriaceho prášku
140 ml mlieka
Nutella, jahody alebo šľahačka na ozdobu

Postup :
Maslo si vymiešame s cukrom, pridáme vajíčka, mlieko a  cez sitko preosiatu múku, ktorú sme zmiešali s kypriacim práškom. Spolu dobre premiešame, ak je cesto príliš husté prilievame mlieko, cesto by malo byť hustejšie ako palacinkové. Pečieme vo vaflovači 3 minúty. Nakoniec podávame poliate nutellou, posypané práškovým cukrom a dozdobené ovocím alebo džemom. Dobrú chuť :)


utorok, 20. januára 2015

Kokosová ovsená kaša s karamelizovaným banánom

Dnes rýchly recept na ovsenú kašu, priznám sa k ovsenej kaši ma veru dlho nevedeli dostať. Nechutila mi vôbec, no nakoniec mi zachutila tak, že by som ju vymenila aj za krupicovú kašu. Napriek tomu, že u nás doma bola od detstva krupicová kaša v rebríčku víkendových raňajok na prvom mieste. Nezostáva  Vám teda už nič iné, iba sa o jej chuti presvedčiť :)


Suroviny :
1 šálka mlieka ( môže byť aj kokosové, mandlové )
2 PL ovsených vločiek
1 PL strúhaného kokosou
štipka škorice
1 čl hnedého cukru
1 čl medu
1 PL masla
1banán
kokosové vločky na ozdobu



Postup :

Do hrnca si pridáme mlieko, vločky a kokos. Spolu dobre premiešame a varíme na miernom ohni, kým nám kaša nezhustne ( ak by bola riedka treba ešte pridať vločky ). Uvarenú kašu nalejeme na tanier. Banán si nakrájame na plátky, na panvici roztopíme maslo, pridáme banány opečieme a posypeme cukrom,škoricou a polejeme medom, necháme chvíľku skaramelizovať a servírujeme na kašu. Posypeme kokosom, ktorý sme nasucho opiekli na panvici. Dobrú chuť :)



nedeľa, 18. januára 2015

Čokoládový krupicový puding




Tento puding som mala uložený už dlhšiu dobu, no stále som sa mu nejako vyhýbala a obchádzala, no na moju škodu. Je to super čokoládová mňamka a keďže som čokoholik, tak sa bude u nás vyskytovať dosť často, pretože ma chytil svojou chuťou za srdce. Odporúčam všetkým čokoholikom vyskúšať!
 
Suroviny :
1/2 l plnotučného mlieka
1 PL holandského kakaa
2 PL cukru
3 PL krupice
1 vanilkový struk
čoko ganache :
100 g mliečnej čkolády
100 g horkej 70% čokolády
200 ml smotany na šľahanie
1 - 2 PL masla
čoko hoblinky na posypanie podľa chuti



Postup prípravy :

Najskôr si pripravíme čoko ganache , nad parou miešame čokolády, smotanu a maslo, kým sa všetko dobre nerozpustí a dostane tmavú farbu.Ganache si necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme mlieko, pridáme cukor, vyškrabeme doň stred z vanilkového lusku a lyžičku kakaa. Necháme zovrieť za stáleho miešania na miernom ohni. Keď nám kakaové mlieko zovrie, prisypeme krupicu a varíme asi 3 minúty, kým nám masa poriadne nezhustne. Necháme aj túto zmes vychladnúť. Po vychladnutí obe masy dobre premiešame a podávame v pohárikoch, vychladené a posypané čoko hoblinkami. Dobrú chuť :)



piatok, 16. januára 2015

Šafránovo - škoricový veniec




Sú dni, keď mám chuť skúšať rôzne koláče od výmyslu sveta. A keďže ma už celá rodina pozná, že najviac ma potešia s rôznymi pomocníkmi do kuchyne, alebo prísadami, koreninami a inými vychytávkam, nebolo tak dávno, čo ma potešila mamina šafránom. Nezostalo mi nič iné iba hľadať recepty, až som našla  tento , ktorý ma uchvátil predstavou jeho chuti. 

 Potrebné suroviny :
12 g čerstvého droždia
5 g cukru
60 ml mlieka
60 ml smotany na šľahanie
0,3 g šafránu
štipka soli
0,5 čl mletého kardamónu
200 g hladkej múky

Plnka :
50 g masla roztopeného
25 g cukru
0,5 čl cejlónskej škorice
0,5 čl vanilkového prášku ( alebo extraktu )
kôra z polovice pomaranča

Na potretie :
1 vajíčko + trošku smotany
cukor na posypanie




Postup :

Najskôr si rozpučíme do misky droždie, v kastrólku si roztopíme maslo, pridáme mlieko, smotanu, šafrán a cukor. Teplým mliekom zalejeme droždie a necháme vykysnúť. V druhej miske si preosejeme múku, pridáme kardamón, soľ a zvyšný cukor. Vykysnutý kvások nalejme na múčnu zmes a miesime 10 minút. Vymiesené cesto odložíme na teplé miesto na 1 hodinu. Potom cesto rozvaľkáme, do tvaru obdĺžnika asi 50x30 cm. Natrieme naň maslovú plnku, zrolujeme, prerežeme cez polovicu a prepletáme, až si nakoniec vytvoríme veniec spojením oboch koncov. Položíme na papier na pečenie a necháme ešte kysnúť na plechu asi 45 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným so smotanou. Na záver posypeme cukrom a pečieme pri 200 °C asi 18-20 minút. Necháme vychladnúť a podávame s kávičkou, dobrú chuť.



streda, 7. januára 2015

Brusnicový chlebík



Po varenom vínku mi zostali ešte čerstvé brusnice, preto som sa rozhodla ich zúžitkovať do tohto výborného jemného chlebíka. Odporúčam ho vyskúšať je naozaj mäkučký a šťavnatý vďaka brusniciam.

Suroviny :
1,5 šálky hladkej múky
1 šálka kryštálového cukru
1 čl prášku do pečiva
štipka soli
3/4 šálky acidka/cmaru
0,5 šálky oleja
2 vajíčka
2 pl pomarančovej šťavy
1 čl vanilkového extraktu
1 šálka čerstvých brusníc
Poleva:
0,5 šálky práškového cukru
šťava z pomaranča podľa potreby




Postup :

V prvej miske si zmiešame všetky sypké suroviny, v druhej všetky tekuté, do tekutej prisypávame pomaličky sypkú zmes za stáleho miešania. Nakoniec primiešame brusnice. Chlebíkovú  formu vymastíme maslom a vysypeme múkou, vlejeme brusnicovú zmes a pečieme pri 150 °C asi 60-70 minút. Vyskúšame špajdlou či je stred tuhý, ak áno vyberieme a necháme ešte chladnúť 20 minút vo forme. Po vychladnutí polejeme cukrovou polotuhou polevou a degustujeme. Dobrú chuť :)


pondelok, 5. januára 2015

Domáce varené víno s brusnicami

Dnes mám pre Vás nápoj, špeciálne na zimu, ktorá nás pár dní ešte neopustí. Preto na príjemné večerné ohriatie si môžete pripraviť domáce varené vínko. A už Vám nezostane nič iné len sa zababušiť do teplej deky a vychutnávať si príjemnú korenenú vôňu.



Suroviny :

1 l kvalitného červeného vína
1dcl brandy ( ja som použila Karpatské brandy špeciál)
6 PL medu
10 klinčekov
3 hviezdičky badiánu
4 zvitky škorice
3 tobolky kardamónu
šťava z 1 citróna a 1 pomaranča môžete použiť aj kúsok kôry
1 šálka čerstvých brusníc
1 nashi hruška alebo jablko na ozdobu ( môžete vynechať )

Postup :

Citrusové plody vyšťavíme, nalejeme do malého hrnca, pridáme med a všetky ostatné suroviny, dobre spolu premiešame a pomaly ohrievame. Podávame ozdobené škoricou a plátkom hrušky .



nedeľa, 4. januára 2015

Pavlova torta



Ako začať, po dlhšej odmlke sa k Vám opäť vraciam na žiadosť pridávania receptov. Som rada že toľko ľudí má záujem a preto som si dala predsavzatie do nového roka , že budem aktívne prispievať na blog. Tak dúfam , že to aspoň pár ľudí poteší. Prvým receptom bude Pavlova torta. Mne osobne dobyla priečky obľúbených tort, tak teda šup vyskúšať, nebudete ľutovať :)

Potrebné suroviny :

300 g kryštálového cukru
6 vaječných bielok (ak máte bielka z mrazničky tak môžete použiť aj tie )
2 PL kukuričného škrobu
2 PL octu (vínny, jablčný..)
250 ml šľahačky
500 g ovocia ( ja som použila jahody a maliny, ale výborná je tiež marakuja s kiwi )
vanilkový cukor alebo lusk

Postup :

Bielka si najskôr vyšľaháme dotuha, postupne po malých dávkach budeme pridávať cukor až kým sa nám nerozpustí. Trvá to asi 5-10 minút. Keď máme lesklú bielkovú penu, pridáme škrob a ocot. Spolu dobre premiešame. Pripravíme si plech, ktorý sme vystlali papierom a nakreslili sme si naň vopred kruh. Do kruhu pridávame postupne penu, uhladíme boky a sušíme v rúre pri 120 °C asi 90 minút (treba si to odsledovať, pretože každá rúra pečie inak). Vrch by mal byť pevný a vnútro ako marshmallow (penový cukrík ). Vrch ozdobíme vyšlahanou šľahačkou, ktorú sme ochutilivanilkovým cukrom alebo vyškrabaným stredom vanilkového lusku. Šľahačku môžete zmiešať aj s mascarpone, ja som zostala pri ľahšej verzii.Nakoniec Vám zostáva už len ozdobiť ovocím a rýchlo ochutnať. Dobrú chuť želám :)


A ešte na záver Vám chcem zaželať šťastný a chutný Nový rok, aspoň takto imaginárne ..