sobota, 25. apríla 2015

Čokoládový koláč bez múky s whiskey polevou

Opäť niečo čokoládové, veľmi čokoládové by som povedala a sladké, preliate whiskey omáčkou, myslím si, že týmto koláčikom ulahodíte aj pánskej spoločnosti a môžete do polevy pridať aj viac whiskey, keby sa im málilo :)




Suroviny :
360 g horkej čokolády
1/2 šálky cukru ( v pôvodnom recepte bola 1 šálka, ale koláč je príliš sladký )
200 g masla
6 vajec
2 čl vanilkového extraktu
2 PL whiskey
2-3 PL kakaa

Poleva :
1 šľahačka
1 šálka práškového cukru
1/2 šálky kakaa
1-2 PL whiskey



Postup :

Nad parou si rozpustíme čokoládu s maslom. 4 vajcia si oddelíme, bielky vyšľaháme dotuha a zamiešame s polovicou cukru, tak aby sme mali lesklú penu. K žĺtkám si pridáme 2 celé vajcia, extrakt, zvyšok cukru, kakao a whiskey, spolu dobre prešľaháme. Všetko jemne zamiešame do čokolády, ktorú sme si rozpustili, tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme kakaom. Vlejeme do formy cesto a pečieme pri 175 °C 40- 45 minút. Ja som ho vytiahla trošku skôr, ale je lepšie ho nechať tých 40 minút. Na polevu si šľaháme šľahačku s whiskey na najvyššom stupni 2-3 minúty. Potom pridáme ostatné suroviny, dobre premiešame a vznikne nám polohustá omáčka, ktorou polievame koláč. Ozdobíme ovocím a môžeme podávať. Dobrú chuť. :)


utorok, 21. apríla 2015

Arašidové cookies

Keď chcete niekoho potešiť niečim malým a chutným, cookies sú vhodným darčekom, tieto sú navyše s príchuťou arašidov, takže sa  skvele hodia ku káve alebo mlieku ako malá sladká bodka...




Suroviny :

2 PL arašidového masla ( jemného )
2 PL zmäknutého masla
0,5 šálky hnedého cukru
1 čl vanilkového extraktu
1 vajce
3/4 šálky hladkej preosiatej múky
0,5 čl prášku do pečiva
2 PL cukru na obalovanie


Postup :

Arašidové maslo si vyšľaháme so zmäknutým maslom, pridáme cukor, prešľaháme, potom vajce a nakoniec vanilkový extrakt. V inej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva a postupne zašľahávame do maslovej hmoty. Necháme zachladiť na 30 minút a formujeme malé guľky, ktoré obalíme v cukre. Pečieme na plechu, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie, pri 170 °C asi 10-12 minút. Podávame s pohárom mlieka :) Dobrú chuť


nedeľa, 19. apríla 2015

Jahodovo tvarohová torta

Ja viem ešte tu nie je sezóna jahôd, ale nakoľko som cez víkend neodhadla ich množstvo na pripravované tortičky na objednávku, pár mi ich vystalo a tak som vedela, že na nedeľu padne jahodový koláčik. Tento pripomína leto a teplo, je ľahučký, nepečie sa a rýchlo ho pripravíte.. Treba určite vyskúšať..





Suroviny :

Cesto :
135 g svetlých sušienok
80 g masla

Biela vrstva :
500 g jemného tvarohu
60 g práškového cukru
1 vanilkový lusk
10 g práškovej želatíny
40 ml vody

Jahodová vrstva :

400 g rozmixovaných jahôd
150 g  bieleho jogurtu
1 PL citrónovej šťavy
5 PL práškového cukru
16 g práškovej želatíny
60 ml vody



Postup :

Sušienky si pomelieme, pridáme k nim roztopené maslo a vysypeme do tortovej formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie. Keksíky uhladíme a uložíme na 30 minút do chladu. Potom si necháme napučať želatinu z bielej vrstvy v 40 mililitroch vody. Trvá to asi 10 minút a ostatné suroviny si medzitým zmiešame okrem vanilkového lusku (z ktorého si vyškrabeme len stred) všetko dobre premiešame, keď nám želatina napučala zahrejeme ju kým sa nám úplne nerozpustí, ale pozor neprehrejte ju pretože potom nestuhne. Želatina sa môže zahrievať do 60°C. Do želatiny pridáme lyžicu krému a zamiešame ju potom do krému. Túto vrstvu necháme znovu zachladiť na 30 minút.  Jahodovú vrstvu potom pripravíme rovnako. Všetko spolu necháme dobre stuhnúť a podávame s jahôdkou na vrchu. Dobrú chuť.


streda, 15. apríla 2015

Pena z bielej čokolády

Ľahká, sladká, biela, čokoládová pena, jemná ako obláčik. Ak chcete prekvapiť priateľa či priateľku, manžela alebo manželku po večeri, odporúčam vyskúšať..Vhodná je v kombinácii s kyselkavým ovocím...


Suroviny :
2 vaječné žĺtka
1 a 1/4 šálky smotany na šľahanie
2 PL cukru
220 g bielej čokolády
ovocie




Postup :

Ako prvé si nasekáme úplne na jemno bielu čokoláda, dáme do misky a odložíme bokom.Žĺtka vyšľaháme do bielej peny s cukrom, medzitým si v malom kastrólku zohrejme 1/4 šálky šľahačky, nalejeme na žĺtkovú penu, vrátime celú zmes späť do kastrólka a na miernom ohni varíme, do polohustej konzistencie, skôr to musí byť redšie, pretože sa šľahačka následne leje na čokoládu a dobre sa premieša, aby sa rozpustila. Nakoniec sa do zmesi zamieša vyšľahaná šálka šľahačky a podáva sa v pohárikoch a dobre vychladená. Dozdobíme drobným ovocím. Dobrú chuť :)


nedeľa, 12. apríla 2015

Eclairs s malinami a bielou čokoládou

Ľahučký francúzsky múčnik z odpaľovaného cesta, s vanilkovou šľahačkou zmiešanou s malinami a vrch potretý bielou čokoládou, čo viac chýba k nedeľnej pohode no snáď už len káva :)



Cesto :
140 g hladkej preosiatej múky
115 g masla
1 šálka vody
1/2 čl soli
1 PL kryštálového cukru
4 vajíčka

Plnka :
250 ml šľahačky
1 vanilkový lusk
cukor podľa  chuti
čerstvé/mrazené maliny

Poleva :
100 g bielej čokolády



Postup :

Maslo, soľ, vodu a cukor zohrejeme a keď nám začne táto zmes vrieť pridáme múku, spolu miešame až kým nám nevznikne hustá kaša , ktorá sa oddeľuje od stien hrnca. Túto zmes necháme vychľadnúť a po jednom zašľahávame vajíčka aby sa hmota dobre spojila. Potom si dáme do zdobiaceho sáčku hladkú širokú špičku ak ju nemáte stačí aj pevný sáčok a robíme čiary asi 10 cm dlhé. Pred tým kým ich dáte do rúry , pokvapkajte plech vodou alebo dajte do rúry šálku s vodou, zaručene Vám potom narastú. Rúru v žiadnom prípade neotvárajte počas pečenia, inak Vám padnú. Pečieme pri 180 °C asi 20-30 minút, ale musíte sa prispôsobiť Vašej rúre, podľa toho ako pečie, či ubrať či pridať teplotu, moja piekla silno. Mne vyšlo asi 16 kusov z tohto množstva Na plnku si vyšľaháme studenú šľahačku s vanilkovým stredom, pridáme práškový cukor a maliny. dobre premiešame a plníme ňou pripravené eclairs. Vrch na záver potrieme bielou čokoládou a podávame posypané práškovým cukrom. Dobrú chuť. :)


pondelok, 6. apríla 2015

Plnené farebné vajíčka

 Aká by to bola Veľká noc bez vajíčok ? Preto prinášam tento recept, síce trošku oneskorene, ale môžete ich vyskúšať aj v iný deň cez rok, alebo na nejaký sviatok.

Suroviny :
6 vajec uvarených na tvrdo
2 PL majonézy
1 PL smotany
1 čl dijonskej horčice
soľ, korenie a mletá paprika podľa potreby a chuti

Na zafarbenie vajíčok :

cyklámenová farba :
2 cvikly, ošúpané a nakrájané na malé kúsky
1 PL vínneho octu
soľ

žltá farba  :
2 šálky vody
1 PL kurkumy/karí
soľ
1 PL vínneho octu



Postup :
 Vajíčka si uvaríme tak, že ich vložíme do vody, zalejeme vodou necháme prevrieť 1 minútu, stiahneme z ohňa a zakryjeme pokrievkou a takto necháme vychladnúť 12 minút. Žĺtka sú potom krajšie. Potom zalejeme studenou vodou, a keď sú studené ošúpeme ich. Pripravíme si farebné nálevy : ktoré si uvaríme bez octu a soli asi 20 minút, potom precedíme, necháme vychladnúť a potom pridáme soľ a ocot. V tomto náleve lúhujeme vajíčka minimálne 1 hodinu, ale čím dlhšie budete lúhovať, tým budú mať sýtejšiu farbu. Potom ich vyberieme z nálevu, utrieme utierkou, prerežeme a lyžičkou vyberieme žĺtka, ktoré zmiešame s ostatnými surovinami do jemného kému. Týmto krémom plníme potom vajíčka. Podávame ich vychladené s čerstvým pečivom. Dobrú chuť :)


sobota, 4. apríla 2015

Veľká noc

Dnes bez receptu, ale za to s ukážkou mojich koláčikov, čo som tentokrát piekla pre rodinu :) a samozrejme chcela by som Vám všetkým zaželať príjemné sviatky v kruhu rodiny, veľa vody, šibačov a  veľa dobrého jedla :) Ešte Vám pripomínam posledné dni zúčastniť sa giveaway :) tak veľa šťastia, kto sa ešte nestihol zúčastniť tu nájde podmienky..

 Makové linecké kolieska s lemon curdom
 Kolieska s vlašskými orechmi a nutellou
 Mandľové kolieska s čučoriedkovým džemom
 Amaretto koláčiky s mliečnou cukrovou polevou
 Cantuccini


štvrtok, 2. apríla 2015

Hniezda s malinami a šľahačkovou omáčkou

Čo poviete na to , keď klasické škoricové  hniezda zameníme malinami a vanilkovým mascarpone. Vznikne mäkkučké cesto so sviežou plnkou, pripomínajúce jar, aj keď to momentálne na jar veru vonku nevyzerá..



Suroviny :

cesto:
3 šálky hladkej múky
1 šálka mlieka
1/2 čerstvého droždia
5 PL cukru
2 PL oleja
1 PL vanilkového extraktu

plnka :
250 g mascarpone
300 g mrazených malín
1PL kukuričného škrobu
5 PL cukru
1 čl vanilkového extraktu

poleva :
1/4 šálky šľahačky
1 šálka práškového cukru



Postup :

Z teplého mlieka, trošky cukru a droždia si pripravíme kvások, ktorý nalejeme do misky, kde sme si pridali preosiatu múku, olej, zvyšný cukor a vanilkový extrakt. Necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút. Potom cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť asi 60x40 cm ( ja som ho rozvaľkala na menší rozmer a mala som obrovské hniezda, takže je lepšie ho rozvaľkať na väčší obdĺžnik ). Mascarpone si vymiešame s polovičkou cukru a vanilkovým extraktom, touto zmesou potrieme cesto. V inej miske si zmiešame mrazené maliny ( vyberte ich až vtedy z mrazničky, keď ich budete dávať na cesto ) pridáme škrob a cukor. Malinami posypeme mascarpone, zrolujeme cesto pozdĺž a nakrájame hniezda. A teraz máte dve možnosti buď hniezda dáte do maslom vymastenej zapekacej nádoby alebo ich jednotlivo upečiete na papieri. Mne sa páčia viac, keď nie sú nalepené na seba. Pečieme ich pri 200 °C asi 25 minút. Nakoniec si šľahačku zmiešame s práškovým cukrom a touto polevou polejeme upečené hniezda. Podávame s teplučkým espressom :) dobrú chuť !

streda, 1. apríla 2015

Zapečené šampiňóny

Čakáte návštevu a neviete čo s občerstvením? Skúste tieto zapečené šampiňóny a budú sa k Vám hlásiť častejšie na pohostenie :) Alebo ich môžete vyskúšať ako ľahký obed..

Suroviny :
6 veľkých šampiňónov ( môžete použiť aj klasické malé, ja som použila na grilovanie, ale dobré by boli aj PORTOBELLO )
2 PL parmezánu + na posypanie
tymián čerstvý
soľ
mleté čerstvé zelené korenie
80 g lučiny
5 sušených rajčín v oleji, nakrájaných na malé kúsky
50 g masla


Postup :

Šampiňóny umyjeme, vyrežeme nožičky, nakrájame ich na malé kocky, podusíme ich na masle, pridáme na jemno nasekaný tymián, soľ, korenie a dusíme asi minútu, potom pridáme rajčiny. Dobre premiešame, stiahneme z ohňa, pridáme lučinu a parmezán. Premiešame a naplníme šampiňóny, ktoré dáme do maslom vymazanej zapekacej formy. Pečieme pri 200 °C asi 30 minút. Podávame s kúskom čerstvého pečiva. Dobrú chuť ! :)


Espresso shake



Ďalší z raňajkových receptov, podobný ako ten v minulom príspevku ktorý si môžete pozrieť tu, ja viem už vyskúšam aj niečo ovocné nabudúce, ale takéto kombinácie sú pre mňa ako stvorené, tak ak budete mať ráno čas tak vyskúšajte :)

Suroviny :
1 banán
1 PL kokosového oleja
1 čl medu
2 PL kakaa
125 ml silného espressa
1 čl vanilkového extraktu
mlieko podľa potreby
ľad

Všetky suroviny si dobre premixujeme v mixéri a podávame s ovocím :) Dobrú chuť ..A nabudúce už sľubujem bude niečo čisto ovocné :)