Malinovo citrónové rezy

Asi každý z Vás pozná to letné leňošenie, nikomu sa nechce stáť pri sporáku, nie to ešte vypekať koláče..tento recept je tak jednoduchý a rýchly, že sa ani nenazdáte a už ho budete krájať a podávať..svieže, studené a kyselkavé rezy, presne také letné..hmm...

Suroviny :

1 šálka hladkej múky
1 šálka špaldovej celozrnnej múky
3 PL studeného masla nakrájaného na kúsky
2 PL oleja
1 PL studenej vody
1/4 šálky práškového cukru
štipka soli
Krém :
šťava zo 4 citrónov ( čerstvo nastrúhaná kôra z jedného citróna)
1/2 šálky práškového cukru
2 celé vajíčka a 1 bielok
2 PL hladkej múky
150 g malín a práškový cukor na ozdobu

Postup :

Múky , soľ a  cukor si zmiešame , pridáme studené maslo nakrájané na malé kúsky, potom olej a na záver vodu. Ja som si základ pripravovala v robote, ale ak ho nemáte stačí rýchlejšie pracovať, aby sa maslo úplne nerozpustilo a základ bol drobivý. Zapekaciu misku ( asi 25x25 cm ) vymažeme maslom a utlapkáme do misky základ, ktorý pečieme pri 175 °C asi 15 minút. Potom ho vyberieme, necháme postáť 2 minúty, poukladáme naň maliny a nalejme plnku, ktorú sme si pripravili tak, že sme si prešľahali všetky suroviny spolu s mixérom. Pečieme znovu pri 150°C 20 minút. Necháme vychladiť a odstáť hodinku v chladničke a podávame. Dobrú chuť.. :)