Malinovo citrónové rezy

Asi každý z Vás pozná to letné leňošenie, nikomu sa nechce stáť pri sporáku, nie to ešte vypekať koláče..tento recept je tak jednoduchý a rýchly, že sa ani nenazdáte a už ho budete krájať a podávať..svieže, studené a kyselkavé rezy, presne také letné..hmm...

Suroviny :

1 šálka hladkej múky
1 šálka špaldovej celozrnnej múky
3 PL studeného masla nakrájaného na kúsky
2 PL oleja
1 PL studenej vody
1/4 šálky práškového cukru
štipka soli
Krém :
šťava zo 4 citrónov ( čerstvo nastrúhaná kôra z jedného citróna)
1/2 šálky práškového cukru
2 celé vajíčka a 1 bielok
2 PL hladkej múky
150 g malín a práškový cukor na ozdobu

Postup :

Múky , soľ a  cukor si zmiešame , pridáme studené maslo nakrájané na malé kúsky, potom olej a na záver vodu. Ja som si základ pripravovala v robote, ale ak ho nemáte stačí rýchlejšie pracovať, aby sa maslo úplne nerozpustilo a základ bol drobivý. Zapekaciu misku ( asi 25x25 cm ) vymažeme maslom a utlapkáme do misky základ, ktorý pečieme pri 175 °C asi 15 minút. Potom ho vyberieme, necháme postáť 2 minúty, poukladáme naň maliny a nalejme plnku, ktorú sme si pripravili tak, že sme si prešľahali všetky suroviny spolu s mixérom. Pečieme znovu pri 150°C 20 minút. Necháme vychladiť a odstáť hodinku v chladničke a podávame. Dobrú chuť.. :)

Passion fruit cake

 
Passion fruit alebo po našom marakuja ma oslovila už dávnejšie, tak som rozmýšľala aký koláč by bol z nej a napadlo ma kokosové cesto s marakujovým kyselkavým krémom, vrch potretý sladkou smotanou a ľahkým želé..a tu je výsledok mojej fantázie :) Ak však nemáte možnosť si kúpiť marakuju, môžete ju zameniť za malinové pyré alebo akékoľvek ovocie, ktoré máte radi a výsledok bude vždy perfektný..naozaj :) čo ste dnes piekli Vy ?

Cesto :

5 vajec
5 PL kryštálového cukru
1 prášok do pečiva
4 PL kokosu
1 PL múky
olej a múka na vymastenie formy

Vajcia si oddelíme, bielky vyšľaháme do tuha, žĺtky prešľaháme s cukrom, pridáme 5 polievkových lyžíc studenej vody, múku,prášok do pečiva a kokos. Nakoniec jemne zamiešame bielky, vylejeme do olejom vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme pri 200°C asi 25-30 minút. Necháme úplne vychladiť.

Marakujová plnka :

250 g mascarpone
250 ml marakujové pyré ( alebo iné ovocné pyré )
6 plátkov želatíny

Mascarpone si jemne prešľaháme a zmiešame s pyré. Želatínu pripravíme podľa návodu a nalejme do plnky. Celú zmes vylejeme na kokosové cesto a necháme úplne stuhnúť.

Šľahačka  a želé:

250 ml šľahačky
4 PL práškového cukru
maliny
1 tortové želé červené
250 ml ovocnej šťavy alebo džúsu
2 PL cukru

Do vyšľahanej tuhej šľahačky pridáme práškový cukor a ovocie, natrieme na marakujovú zmes. Nakoniec si nachystáme želé, ktoré si uvaríme z cukru, ovocnej šťavy a z 1 sáčku tortového želé, necháme celú zmes zovrieť, povaríme 1 minútu na miernom ohni, necháme vychladnúť chvíľku za stáleho miešania a nelejeme celú zmes naraz na tortu, nie po lyžičkách !! ako ja  :D aby sa Vám nevytvorili také malé vrstvy ako mne, pretože želé veeeeľmi rýchlo tuhne...Necháme tortu zachladiť a podávame s ovocím a dobrou kávičkou :) peknú nedeľu :)

Šľahačková bublanina s domácim ovocím

 
V tomto teple sa asi nikomu nechce motať dlho v kuchyni a preto obľúbeným rýchlym múčnikom sa v takom období stáva práve bublanina, plná ovocia zo záhrad..a keď ju doplníme o vanilku a šľahačku máme jemnučké vanilkové cesto..tak čo skúsite túto variantu ?

Suroviny :
1 šálka hladkej múky
1 šálka polohrubej múky
1 šálka šľahačky
4 vajíčka
1 vanilka
1 kypriaci prášok
maslo na vymastenie formy

Postup :

Vajíčka, cukor a šľahačku si prešľaháme s metličkou a postupne pridávame preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Na záver pridáme vyškrabaný stred vanilky, spolu dobre premiešame a nalejeme na maslom vymastený plech, poprípade tam môžete použiť papier na pečenie ako som použila ja. Cesto posypeme čerstvým ovocím, podľa chuti a pečeieme pri 200 °C približne 30 minút. Podávame posypané práškovým cukrom alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny..Dobrú chuť želám :)